粘度的本质是力，是内摩擦力的外在体现。可以理解为流体、半流体等在流动状态下或者受到剪切等外力的作用，分子或者颗粒之间的相互作用力以及流动的阻力特性，是描述阻止物质流动，消耗能量的能力的度量。
安东帕旋转粘度计广泛应用于测定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、胶粘剂等各种流体的动力粘度。使用中的仪器要进行周期检定,必要时要进行中间自查以确定其计量性能合格,系数误差在允许范围内,否则无法获得准确数据。
安东帕旋转粘度计使用时需要注意哪些问题：
1、旋转粘度计一定要保持水平状态。
2、转子放入样品中时要避免产生气泡，否则测量出的粘度值会降低，避免的方法是将转子倾斜的放入样品中，然后再安装转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被测量的样品必须没过规定的刻度。
3、再测量不同的样品时，必须保持转子的清洁和干燥，如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响测量的准确度
4、酸性最大不能超过2，如果酸性过大应选用特殊转子，使用ULA时要确定好样品量。
5、根据测定的粘度范围选择粘度标准液，并在每次使用旋转粘度计或流变仪前对仪器进行验证，或定期校验，以保证测量的准确性。
6、取值要在数值比较稳定时，否则取得的数值会存在较大的误差
7、选择转子时，要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围接近，就选几号。
8、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴(主机上)，右手旋转转子，这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝，这样可以延长仪器的使用寿命。
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